Fèves au lard (mijoteuse)

Name: fèves au lard (mijoteuse)
Cook time: 720 min
Total time: 780 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600 grammes de haricots blancs secs, rincés et trempés toute la nuit dans de l'eau pour couvrir; Bacon fumé de 400 grammes, haché grossièrement; 2 large onions, coarsely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'érable; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; 1 cuillère à soupe de poivre moulu; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco; 130 litres de jus d'orange; 130 litres de jus d'ananas; Une tasse de 130 ml contenant du café noir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet

Ce sont les meilleurs haricots cuits au four que j'ai jamais essayés, sans exception. Les haricots doivent tremper au moins 12 heures avant d'être utilisés dans la recette.

Ingrédients

Préparation

Rincez les haricots trempés et placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d'eau douce pour les couvrir.
Cuire à couvert à feu moyen pendant une heure ou jusqu'à tendreté.
Pendant que les haricots cuisent, faites sauter le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, retirez-le et mettez-le de côté, puis faites revenir légèrement l'oignon émincé dans la graisse de bacon restante jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirez les oignons et mettez de côté.
Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable, la mélasse, le poivre, la moutarde, le ketchup, la pâte de tomate, la cassonade, le jus d'orange, le jus d'ananas, le café et le bouillon.Cuire à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Mélanger les haricots, la sauce, les oignons et le bacon dans une cocotte.Il devrait en rester assez pour couvrir généreusement les haricots.Si non, ajoutez un peu de bouillon ou une combinaison de jus.
Cuire à feu doux pendant 12 heures, à feu vif pour 8.
Dégustez l'assaisonnement vers la fin du temps de cuisson et ajoutez du sel si nécessaire.