Figues caramélisées au miel de lavande et à la crème

Name: figues caramélisées au miel de lavande et à la crème
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées; 8 figues fraîches coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

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Ingrédients

Préparation

Combinez le miel, le zeste de citron et la lavande dans une petite casserole et laissez mijoter doucement.
Continuez à frémir pendant 1-2 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser reposer 10-15 minutes.
Pendant ce temps, disposez les moitiés de figues dans un moule à gâteau ou sur une plaque à pâtisserie et faites les griller à 117 cm de la flamme pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et brunissent légèrement.
Filtrer le mélange de miel dans un petit bol et ajouter le jus de citron.
Verser la crème épaisse dans un bol moyen et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
La crème doit toujours être liquide - vous ne voulez pas faire de la crème fouettée.
Placez environ 1 cuillère à soupe de crème au centre de chaque assiette à dessert, disposez quatre moitiés de figues sur la crème et versez dessus le mélange de miel tamisé.
Décorer de menthe fraîche si désiré.