Filet de boeuf salade

Name: filet de boeuf salade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise sans gras; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de lait écrémé; 2 cuillères à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de raifort préparé; 1-1/4 cuillère à café de sucre; 3/8 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; 2 litres d'eau; Asperges fraîches de 400 grammes, parées, coupées en centimètres; 4 steaks de filet de boeuf (113 grammes chacun); 1 grosse gousse d'ail, pelée et coupée en deux; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des feuilles de salade variées; 2 grosses tomates mûres, coupées en quartiers

Des tranches de bœuf tendre, d'asperges fraîches et de tomates juteuses mettent en lumière cette jolie salade de plats principaux de notre cuisine test.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la moutarde, le lait, le vinaigre, le raifort, le sucre, 0,125 cuillère à thé de sel et 0,125 cuillère à thé de poivre.Couvrir et réfrigérer
Dans une grande casserole, porter à ébullition 0,5 po d'eau.Ajouter les asperges; couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et placer immédiatement les asperges dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger pour assécher. Couvrir et réfrigérer.
Frotter les steaks avec de l'ail; jeter l'ail. Saupoudrer du sel et du poivre restants. À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement la grille.
Faire griller les steaks, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un plat saignant, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °).
Dans quatre assiettes de service, disposer les légumes verts, les tomates et les asperges. Trancher finement le bœuf; déposer sur la salade. Arroser de sauce.