Brioches à la cannelle d'érable

Name: brioches à la cannelle d'érable
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'avoine à l'ancienne; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1-1/2 cuillère à café de sel; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 2 gros œufs; REMPLISSAGE:; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; GARNITURE:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des noix hachées; 0,25 cuillère à café d'arôme d'érable; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 0,25 cuillère à café d'arôme d'érable

L'ajout d'avoine à la pâte rend ces petits pains un peu plus copieux. La garniture gluante est une bonne façon de se lécher les doigts! —Barbara Simonds, Wellsboro, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 3/8 litre de farine, l'avoine, la cassonade, le sel et la levure. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le raccourcir à 120 ° -130 ° .Ajouter au mélange d'avoine; bien mélanger.Ajouter les œufs un à la fois en battant bien les uns après les autres.Ajouter suffisamment de farine pour former une pâte ferme.Tourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Punch pâte vers le bas.Roulez dans un rectangle de 16 x 12 pouces.Combinez les ingrédients de remplissage; saupoudrer sur la pâte jusqu'à environ 0,5 pouce des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté long. Couper en 12 tranches.
Saupoudrer les noix dans un plat graissé de 13 po x 9 po.Combinez les ingrédients de la garniture restants; verser sur les noix.Placez les roulés sur la garniture.Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les dorés soient bien dorés. Refroidir pendant 5 minutes avant de retourner les rouleaux sur une grille.