Filet de porc à la sauce au poivron rouge

Name: filet de porc à la sauce au poivron rouge
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 filets de porc (400 grammes chacun); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés finement; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped red onion; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des épinards frais finement hachés; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés finement; 1 paquet (349 grammes) de tofu ferme soyeux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés finement; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe de fromage romano râpé

Le tofu confère à la riche sauce servie avec ce tendre porc farci une consistance crémeuse et épaisse, sans toute la graisse. La farce colorée aux épinards et au poivron rouge ajoute un attrait savoureux à cette entrée spéciale. - Jenni Dise, Phoenix, Arizona

Ingrédients

Préparation

Couper une fente dans le sens de la longueur au centre de chaque filet à environ 0,5 cm du fond. Ouvrir les filets pour qu’ils soient à plat; couvrir d'une pellicule de plastique.Flatte à 0,5 po d'épaisseur.Retirer le plastique; mettre les filets de côté.
Dans une poêle antiadhésive, faire sauter le poivron rouge, l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté; Ajouter les épinards et cuire encore 2 minutes Étaler sur les filets; Saupoudrez de sel et de poivre. Retrousser; Attachez plusieurs fois avec de la ficelle de cuisine et fixez les extrémités avec des cure-dents.
Cuire au four, à découvert, à 45 ° C pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 160 °. Transférer sur un plat de service chaud. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Pendant ce temps, mélanger le tofu, les poivrons rouges rôtis, le persil et le fromage au robot culinaire ou au mixeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une casserole; faire chauffer (ne pas faire bouillir). Servir avec un filet.