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Cheryl Ritter Bonsell
Filet de porc à l'orange
Ceci est une recette de Fare for Friends, un livre publié comme collecte de fonds pour Interim Place, une auberge pour femmes victimes de violence et leurs enfants. C'est un livre de recettes formidable. Pour les repas en famille, j'ai utilisé les côtelettes de porc avec succès. De plus, le porc peut être cuit à l'avance et la sauce préparée au moment de servir.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de piment
- Filet de porc de 400 grammes, tranché en 12 rondelles et légèrement aplati
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
Préparation
-
Mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et le piment de la Jamaïque.
-
Manteau tours de filet.
-
Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse et faites bien dorer le porc.
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Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-
Combinez le reste des ingrédients dans une petite casserole.
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Chauffer, mais ne pas faire bouillir.
-
Servir le porc égoutté sur du riz blanc ou, mieux encore, du riz sauvage.
-
Verser la sauce sur le tout et servir.
-
Décorer de tranches de persil et d'orange.
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