Filet de porc cuit lentement avec du kraut aux fruits

Dans une grande poêle, cuire le bacon et les poireaux à feu moyen pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.

Placez les patates douces et l'eau dans un grand plat allant au micro-ondes.Passer au micro-ondes, à couvert, à puissance maximale pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres; Ajouter le mélange de bacon, la choucroute, les pommes, les canneberges, le vin, la cassonade, les graines de carvi et 0,25 cuillère à thé de sel.

Transférer la moitié du mélange de choucroute dans une cocotte mijotée. Saupoudrer le porc de poivre et du sel restant; placer dans la mijoteuse.Recouvrir avec le reste du mélange de choucroute.Cuire, à couvert, à feu bas 2-3 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre (un thermomètre inséré dans le porc doit indiquer au moins 145 °).

Retirer le porc de la mijoteuse; couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir le porc avec la choucroute.