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HELLIPORT
Filet de porc en croûte d'herbes avec relish aux cerises
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail et les herbes; frotter sur la viande de porc. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
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Pour savourer, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter le sucre; cuire et remuer à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.Ajouter les cerises, le vinaigre et le romarin.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Refroidir à température ambiante.
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Placer le porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.Servir avec goût.
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