Filet de porc kalamata au romarin

Name: filet de porc kalamata au romarin
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Filets de porc de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de romarin frais haché; 1 gousse d'ail émincée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant des olives kalamata tranchées; 1 cuillère à soupe de zeste de citron émincé

Ingrédients

Préparation

Couper la viande à 2/3 de centimètre d'épaisseur.Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre.Dégraisser le porc en farine pour bien l'enrober.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faire cuire le porc dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant une fois.Transférer la viande dans une assiette chauffée.
Réduire le feu et ajouter le romarin et l'ail dans la poêle.Verser dans le vin et porter à ébullition.Boil jusqu'à ce que le soit épais.Verser dans le bouillon de poulet et laisser bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Incorporer les olives et le citron zeste.Pour sauce sur la viande et servir.