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Carmen
Filet de porc kalamata au romarin
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Ingrédients
Préparation
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Couper la viande à 2/3 de centimètre d'épaisseur.Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre.Dégraisser le porc en farine pour bien l'enrober.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faire cuire le porc dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant une fois.Transférer la viande dans une assiette chauffée.
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Réduire le feu et ajouter le romarin et l'ail dans la poêle.Verser dans le vin et porter à ébullition.Boil jusqu'à ce que le soit épais.Verser dans le bouillon de poulet et laisser bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Incorporer les olives et le citron zeste.Pour sauce sur la viande et servir.
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Nutrition
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