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Margaret Syrotiak
Filet de texas à la sauce aux champignons et au vin
Grillés à la perfection, ces steaks au poivre de Teresa Seaman, de Pickerington, dans l'Ohio, sont recouverts d'une sauce au vin et aux champignons pour des résultats spectaculaires.
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Ingrédients
Préparation
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Frotter le poivron sur les deux côtés des biftecks. Griller, couvrir, à feu moyen ou griller à feu vif pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °).
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Entre-temps, dans une grande poêle, faire sauter les champignons au beurre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire encore 1 minute. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le bouillon, le vin et le sel progressivement. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec des steaks.
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