Filet mignon au porto et à la moutarde

Name: filet mignon au porto et à la moutarde
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Steaks de filet mignon de 454 grammes, parés; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto (ou autre vin rouge doux); 3 cuillères à soupe d'échalotes, hachées; Bouillon de bœuf faible en sodium sans gras de 130 litres; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Source: Cooking Light "Le Porto, un vin de dessert fortifié, a une douceur distincte.Si vous n'avez pas de porto, remplacez le vin rouge."

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Enduire la poêle d’aérosol de cuisson.
Saupoudrer les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.
Ajouter les steaks au pan; cuire 3,5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée.
Enlevez les steaks du plat; couvrir et garder au chaud.
Ajoutez le porto et les échalotes au pan.
Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque, en raclant le moule pour détacher les morceaux dorés.
Incorporer le bouillon; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 80 litres (environ 1 minute).
Retirer du feu; incorporer la moutarde.
Servir les steaks avec la sauce.