Filets de poisson-chat épicés à la sauce tartare de Cajun

Préparer la sauce tartare: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

Préparez le poisson: Fouettez ensemble l'oeuf et la sauce piquante dans un plat large et peu profond.

Incorporer les lanières de poisson et laisser reposer à la température ambiante au moins 10 minutes et jusqu'à 30 minutes.

Versez assez d'huile dans une casserole épaisse de 4 à 5 litres pour mesurer 5 cm et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre enregistre à 350 ° F (vous pouvez utiliser un papillon à frire). Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et l'assaisonnement cajun dans un autre plat large et peu profond.

Faire frire le poisson; égoutter le poisson dans une passoire.

Saupoudrer un quart du poisson dans le mélange de farine en éliminant l'excès de farine, puis faire frire dans l'huile en remuant de temps en temps avec une cuillère à égoutter, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste cuite, pendant 1,5 à 2 minutes, retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.

Répéter jusqu'à ce que tout le poisson soit frit.

Servir chaud avec une sauce tartare et des quartiers de citron.