Filets de saumon en croûte de noix croquants

Name: filets de saumon en croûte de noix croquants
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des noix de Californie; 6 cuillères à soupe de chapelure sèche; 60 litres de jus de citron frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe d'aneth frais, haché; Sel et poivre; 12 filets de saumon, peau sur; moutarde de Dijon; 60 litres de jus de citron frais

Une croûte de noix croquante complète les délicieuses saveurs de citron et d'aneth pour un repas au saumon tout en élégance que vous pouvez préparer à tout moment.

Ingrédients

Préparation

Placez les noix dans le robot culinaire; hacher grossièrement.Ajouter la chapelure, le zeste de citron, l'huile d'olive et l'aneth; mélanger jusqu'à consistance friable.Le mélange doit rester collé.Saison; mettre de côté.
Disposer les filets de saumon, peau vers le bas, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Badigeonner les plateaux de moutarde.
Verser à la cuillère 80 litres de mélange de miettes de noix sur chaque filet; presser délicatement le mélange de miettes dans la surface du poisson.Recouvrir avec une pellicule de plastique; réfrigérer jusqu'à 2 heures.
Cuire au four à 170 degrés de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette. Juste avant de servir, parsemez chaque cuillère de jus de citron.