Filets de steak au poivre avec sauce bourbo crémeuse

Frottez le bœuf avec du poivre.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faites saisir le bœuf quelques minutes de chaque côté et laissez cuire encore 5 minutes.Si vous faites cuire un steak de taille moyenne, il s'agira d'un rôti-moyen-moyen. Faites cuire moins pour des steaks plus fins. les steaks sont vraiment épais comme le mien. J'ai cuit au four 15 minutes de plus pour un plat saignant. Jugez simplement le temps de cuisson en fonction de vos goûts personnels et de la manière dont vous aimez la viande.

Sauce.

Faites chauffer un peu plus d'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les échalotes et l'ail en remuant jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli.

Ajouter le bourbon, remuer, ajouter l'eau, le bouillon, la moutarde, la crème, porter à ébullition.Réduire le feu, mélanger un peu d'eau avec la farine de maïs et ajouter à la sauce, remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, servir la sauce sur le bifteck.