Fish and chips de la côte ouest

Name: fish and chips de la côte ouest
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Filets de saumon de 1,8 kg, sans peau; 4 patates douces moyennes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poudre de chili; 3 oeufs légèrement battus; sel de mer; poudre d'ail; huile d'olive; quartier de citron; sauce tartare ou vinaigre de malt miel

Qui n'aime pas le poisson-frites? Mais qu’en est-il de l’amélioration de votre pub préféré avec du saumon nutritif, riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamine D? Vous pouvez également échanger des frites de patates douces riches en glucides complexes, en fibres alimentaires, en bêta-carotène et en vitamine C.Pour une autre option saine, vous pouvez faire cuire le poisson et les frites. Sentez-vous encore mieux avec ce repas plus sain en recherchant du saumon certifié par le Marine Stewardship Council ou portant le logo SeaChoice.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre, le paprika et la poudre de chili.Mettez soigneusement les œufs battus dans le mélange sec pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Couper le saumon en fines lanières. Tremper les lanières dans la pâte, une à la fois, en prenant soin de bien épaissir chacune d'elles. Utilisez vos mains si nécessaire.
Si vous faites frire, faites chauffer une épaisse couche d’huile végétale dans une poêle à frire.Placez des lanières de saumon enrobées dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger votre corps. Tournez de temps en temps, cuire jusqu’à brun doré, environ 8 minutes.
Si vous faites cuire au four, chauffez le four à 425 ° F. Brossez l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie, puis placez des lanières de saumon sur une feuille.Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes.
Préchauffez le four à 350 ° F. Coupez les patates douces en lanières - de fines lamelles pour des frites plus croustillantes et des pointes plus épaisses pour les plus tendres.Placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et mélangez avec de l'huile d'olive, du sel marin et de la poudre d'ail Cuire au four pendant 10 minutes.Retirer la plaque, retourner les frites et mettre au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que les frites aient un bord brun clair.
Servir avec un quartier de citron et une sauce tartare ou du vinaigre de miel et de malt. Ajoutez une salade verte fraîche pour plus de légumes.

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