Flan orange au coulis de framboises

Placez les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole ronde de 6 "allant au four.Placer la casserole à fond pour répartir le sucre uniformément.Placez la casserole à feu doux sur la plaque du feu. , vous pouvez basculer légèrement la casserole pour redistribuer le caramel.Une fois que tout le sucre est fondu et qu'il est devenu doré, le caramel est prêt.Réservez de côté.

Chauffer le four à 300 degrés.

Zeste une orange. Jus cette orange ainsi que les 8 restants.

Placez les œufs et le sucre restant dans un grand bol. Battez avec un fouet jusqu'à pâle et épaisse. Ajouter le zeste et le jus d'orange. Battez jusqu'à ce que bien combiné.

Placez le plat préparé dans un récipient plus grand.Versez le mélange aux œufs et à l'orange dans le plat recouvert de caramel.Versez de l'eau chaude dans le plat plus grand, pour créer un bain-marie.Couvrez les deux casseroles d'un papier d'aluminium sans serrer. Retirez le moule avec le flan du bain-marie et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, préparez le coulis :.

Amener la crème à fouetter et le sucre à ébullition dans une petite casserole.Enlever du feu et ajouter les framboises et le Cointreau.Passer à travers un tamis fin.Laisser refroidir.

Démouler le flan sur une assiette de service et servir avec le coulis.