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Kimberly Kahmann Harvey
Flétan poêlé
Cette recette prend un poisson souvent ennuyeux et le transforme en quelque chose que vous seriez heureux d'obtenir dans un restaurant.
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Ingrédients
Préparation
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Fouetter l'oeuf dans un petit bol.
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Dans un petit bol, mélanger la farine, les herbes de Provence, les assaisonnements de fruits de mer, le sel et le poivre noir.
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Couper le flétan en 4 morceaux égaux.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
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Tremper chaque morceau de flétan dans l'œuf battu.
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Saupoudrer uniformément tous les morceaux de chaque morceau dans le mélange de farine; Enlevez l'excès de farine.
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Placez les morceaux enrobés immédiatement dans l'huile d'olive chaude.
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Cuire le flétan jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes; retourner et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, 2 autres minutes.
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