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Florentines aux pacanes
 
 
5 dozen cookies, 30 PortionsPTM60 min

Florentines aux pacanes


Tiré du livre d'Emeril Lagasse - "Chaque jour est une fête"; Posté pour ZWT 5.Il s'agit de Michelle (qui travaille chez Emeril à La Nouvelle-Orléans), sa grand-mère, Priscilla.Parfois appelés biscuits à la dentelle de noix de pécan parce qu'une fois cuits au four, ils sont aussi délicats que de la dentelle ancienne.Peut être servis avec de la crème glacée. Peut être stocké dans un conteneur hermétique pendant une semaine.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Crémer le beurre et le sucre avec un batteur électrique ou un batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à incorporer.
  4. Ajouter la vanille, le bicarbonate de soude et le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
  5. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'avoine et les morceaux de noix de pécan et battre plusieurs fois pour les broyer.
  6. Ajoutez ceci à la pâte et battez jusqu'à incorporation; la pâte sera raide mais collante.
  7. Déposez la pâte par cuillerée à thé, à environ 7,66 centimètres d’écart, sur le plat préparé.
  8. Aplatir légèrement la pâte du bout des doigts.
  9. Cuire au four pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Retirez du four, retirez délicatement la feuille et laissez-la refroidir complètement sur une grille.Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en remplissant la feuille à chaque fois avec du nouveau parchemin.



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