Foglie chef d'autogone doogie's au poulet et champignons portobella

Les pâtes Foglie D Autunno, ou Autumn Leaves, proviennent de la région du talon en Italie. L'une des marques est Castellana et devrait être disponible dans les magasins d'alimentation spécialisés. Les arômes de cette pâte colorée sont issus du curcuma, du jus de carotte, de l'encre de seiche, des feuilles d'épinard et des tomates.Ce rendu du plat de pâtes a un goût remarquable et net qui le rend vraiment spécial.Il est sûr d’impressionner votre famille et vos invités.

Dans une grande casserole, porter 6 litres d'eau non salée à ébullition.Cuire les pâtes al-dente.Égoutter bien.Placez les pâtes dans la casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez pour empêcher les feuilles de rester collées.Couvrez et gardez au chaud pendant la sauce finit de mijoter.
Faites chauffer des assiettes allant au four dans un four à 65 ° C (150 ° F).
Pendant ce temps, dans une sauteuse de 30 cm, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et faites sauter jusqu'à ce que les huiles aromatiques soient libérées, soit environ 1 minute.Ajoutez l'oignon haché et le poivron et faites sauter 3 minutes. .Ajouter la poitrine de poulet en cubes, le thym séché, le basilic séché, la sauge frottée, le sel et le poivre noir.Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Ajouter les vins de Chardonnay et de Bourgogne, et la sauce pour pâtes et chauffer jusqu'à ébullition.Ajouter le champignon Portobella morceaux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit et qu'il soit épais et chaud.
Pour servir, déposez deux grandes cuillères à soupe de feuilles d'automne sur chaque assiette réchauffée et garnissez d'une grande louche de poulet et de sauce Portobella.