Carbonara classique avec pancetta

Name: carbonara classique avec pancetta
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Parmesan fraîchement râpé; 1 paquet de penne (454 grammes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; Pancetta tranchée de 200 grammes, hachée; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du persil plat italien haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Parmesan fraîchement râpé

C’est la version classique de la carbonara que j’ai grandie en mangeant.Servez-la bien chaude mélangée à du parmesan supplémentaire et du persil italien haché.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème et 1/4 litre de fromage Parmesan. Bien mélanger et réserver.
Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ou pendant 8 à 10 minutes.Égouttez les pâtes, puis remettez-les dans la casserole (hors du feu), puis couvrez pour qu'elles restent chaudes. .
Entre-temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle; ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 8 minutes.Retirer l'oignon de la poêle; placer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.
À l'aide de la même poêle, cuire la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en mélangeant avec la noix de muscade. Égoutter sur du papier absorbant.
Combinez les pâtes, l'oignon, la pancetta, les pignons de pin, le sel et le poivre dans le même grand poêlon à feu doux.Ajoutez doucement le mélange de crème d'œufs en mélangeant délicatement pour que les œufs ne se brouillent pas. de la chaleur et mélanger avec le persil et le reste Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage Parmesan.Servez immédiatement.