Fondant de lait de poule blanc

Name: fondant de lait de poule blanc
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de poule laitier préparé; 1 paquet (340 grammes) de pépites de chocolat blanc de première qualité; 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée; 1 crème de guimauve (198 grammes); 3 cuillères à soupe de rhum épicé de Captain Morgan (ou 1 cuillère à café d'extrait de rhum)

Ingrédients

Préparation

Amener le sucre, le beurre et le lait de poule à ébullition dans une casserole épaisse de taille moyenne.
Continuez à faire bouillir pendant 8 à 10 minutes à feu moyen ou à 234 ° F sur un thermomètre à chocolat, en remuant constamment pour éviter les brûlures.
Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat blanc et la noix de muscade râpée, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter la crème de guimauve et le rhum ou l'extrait de rhum; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser dans un moule carré beurré de 20 ou cm.
Refroidir à température ambiante, puis couper en carrés.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.Peut être congelé jusqu'à trois semaines.