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Jim Grant
Fondant pour cerises au chocolat
Fondant aux cerises au chocolat.Je l'utilise à l'intérieur de la coque en chocolat.Il se fond parfaitement en 5 jours.Il est impératif de tamiser le sucre en poudre.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser le sucre des confiseurs plusieurs fois dans un bol pour éliminer les grumeaux.
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Battez le beurre, le sirop de maïs et le sel avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.Mettez le sucre des confiseurs tamisé jusqu'à consistance homogène.
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Déposez le fondant sur une surface de travail généreusement saupoudrée de sucre à glacer. Gardez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et malléable, 5 minutes; couper la pâte en deux. Envelopper chaque morceau de pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 30 minutes.
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