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Farid
Fondue au chocolat plus légère (ou ganache)
C’est une fondue incroyablement sombre, riche et pécheresse avec beaucoup moins de matière grasse.Assurez-vous d’utiliser le meilleur chocolat de qualité que vous pouvez mettre la main dessus, car c’est votre saveur principale ici. fondue; les autres idées sont les cerises, les abricots secs, les moitiés de noix, les guimauves ou tout ce qui vous convient! Cela pourrait également être utilisé comme une ganache.Je me suis toujours demandé si je pouvais faire une ganache moins grasse sans crème à fouetter, et la voici (et étonnamment, cela prend presque la même chose)! Utilisez-les pour givrer des petits gâteaux ou remplir des gâteaux.Recette légèrement adaptée de Healthy Appetite d'Ellie Krieger sur Food Network.
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Ingrédients
- Gâteau aux anges
- 1 banane
- 1 poire ou 1 pomme
- 1 contenant de fraises (454 grammes), décortiqué
- 1 cuillère à café de jus d'orange (1 coin pour presser)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée, naturelle (pour la cuisson)
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé sans gras (ou faible en gras)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 57 grammes de chocolat noir, 60 à 70% de cacao, de copeaux ou finement hachés
Préparation
-
Épluchez et coupez la banane en morceaux de un centimètre.Corez et coupez la poire ou la pomme en tranches.
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Placez les bananes, les poires et les fraises dans un plat de service. Pressez le quartier d’orange sur la banane et la poire (ou la pomme) et mélangez doucement.
-
Dans une casserole moyenne, mélanger le cacao en poudre et le sucre. Versez lentement le lait évaporé, tout en fouettant, pour faire une pâte.
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Placer la casserole sur feu doux et moyen et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la base de chocolat mijote.
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Retirer la casserole du feu et incorporer la vanille et le chocolat en fouettant. Garder en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange sera assez épais.
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Transférez le chocolat dans un plat à fondue pour le garder au chaud.Si vous n’avez pas de fondue, essayez de servir la fondue dans un bol en céramique chauffé.
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Dip fruit in chocolate.Spoon chocolate over angel food cake ( it is too delicate for dipping ) and enjoy!
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Conservez les restes au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes pendant 35 à 45 secondes en brassant toutes les 10 secondes.
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