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Debbie Paskow Taveira
Fourrage taco léger et zesté
Ce plat principal coloré est très riche en fibres. Une protéine complète avec des haricots noirs et du riz brun, il est parfait pour les végétariens.Si vous devez réduire votre consommation de sodium, utilisez des haricots à teneur réduite en sodium et des tomates. — Maureen Mack, Milwaukee, Wisconsin
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz brun non cuit
- 1 medium red onion, halved and sliced
- 1 poivron vert moyen, émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs congelé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce taco
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 8 tortillas de blé entier (20 cm), réchauffées
- Garnitures facultatives: laitue déchiquetée, tomates hachées, tranches de jalapeno marinés, fromage râpé au cheddar réduit en gras et crème sure réduite en gras
Préparation
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Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer les haricots, les tomates, le maïs, la sauce taco, la poudre de chili et le poivre de Cayenne; chaleur à travers. Incorporer le riz cuit.
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Cuillère Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant le mélange au centre de chaque tortilla.Ajoutez les garnitures si vous le souhaitez.
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