Fourré orange aux canneberges et à la sauce beurre et rhum

J'ai reçu cette recette d'un numéro de novembre 1990 de Classic Pillsbury Cookbooks et je la fais depuis. J'ai fait de ce dessert une tradition de Noël chez nous (même si je l'ai également servi pour d'autres occasions spéciales). Tous ceux qui l'ont goûté l'ont c'est un "bravo".

Cool 15 minutes.
Graisser généreusement et fariner légèrement. Un bol d'une contenance de 3 litres contenant une casserole tubulaire cannelée.
Dans un grand bol, battre 2/3 litre de sucre et 3/8 litre de beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la vanille et le zeste d'orange.
Ajoutez les oeufs 1 à la fois, en battant bien après chaque addition.
Dans un bol moyen, mélanger 3/4 litre de farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter en alternance avec la crème sure en battant bien après chaque addition.
Incorporer délicatement les canneberges.
Verser la pâte dans un moule graissé et fariné.
Cuire au four à 350 ° C pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Cool 15 minutes.
Retirer de la casserole.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger 1/4 litre de sucre et 1 c. À table de farine.
Incorporer le beurre et les restes de moitié et demi et 130 litres.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles, en remuant constamment.
Retirer du feu; incorporer le rhum.
Servir la sauce chaude sur le gâteau.