Fraises à la cannelle

Name: fraises à la cannelle
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: Pâte:; 190 litres d'eau chaude (40 degrés (41 C)); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 bâtonnet de beurre, à la température ambiante; 1 oeuf; 2,5 cm de sel; Remplissage:; 1/2 bâtonnet de beurre, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; Glaçage à la fraise:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des fraises en purée; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2,5 cm de sel

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau, le sucre et la levure dans le bol d'un batteur sur socle. Laisser la levure fleurir jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 10 minutes.
Ajoutez progressivement la farine au mélange de levure. Chauffez le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu; ajouter au mélange de farine.Ajouter l'oeuf et le sel.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et collante.Transférer la pâte au comptoir et couvrir d'une pellicule plastique.Laisser reposer jusqu'à ce que la taille soit doublée, environ 1 heure.
Abaisser la pâte en un rectangle d'un centimètre sur une surface légèrement farinée. Étendre le beurre par-dessus. Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol; saupoudrer sur le beurre.Roulez la pâte bien serrée.Coupez en 12 morceaux.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C). Graisser légèrement un plat allant au four de 1 cm.
Placez les rouleaux dans le plat de cuisson.Couvrez doucement d'un morceau de papier d'aluminium. Laissez les rouleaux se lever dans un endroit chaud, environ 25 minutes.
Découvrir les petits pains et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les centres soient légèrement dorés, pendant 15 à 18 minutes.
Pendant que les rouleaux refroidissent légèrement, préparez le glaçage. Combinez le sucre en poudre, la purée de fraise, l'extrait de vanille et le sel; battre à la main ou avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Étaler sur le dessus des rouleaux.