Penny buns

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède et l'eau. Incorporer la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et la cannelle.Couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le mélange à la levure et l'œuf jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme, étendre le tout jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.Huile légère d'un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour enduire d'huile.Couvrez avec un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Plongez-la dans le fruit. Divisez la pâte en douze morceaux égaux et formez des ronds.Placez les ronds sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez les rouleaux avec un chiffon humide et laissez lever jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 40 minutes.En attendant, préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C).

Badigeonnez les rouleaux de lait et faites-les cuire au four préchauffé. Pendant la cuisson, dissolvez le sucre dans l'eau chaude.Après avoir cuit le pain pendant 20 minutes, retirez-le du four et badigeonnez-le avec du glaçage au sucre.Remettez les rouleaux au four pendant 1 à 2 minutes pour qu'ils durcissent. Déplacez-vous sur une grille pour refroidir.