Fraises farcies elegante

Name: fraises farcies elegante
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 berries, 6
Ingredients: 12 grosses fraises fraîches lavées; 113 grammes de fromage à la crème, ramolli; 2 cuillères à soupe de sucre à glacer (ou plus au goût); 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise fragolino di nemi; feuilles de menthe fraîche (pour garnir)

Ce sont des petits morceaux absolument merveilleux.Ils ne durent jamais longtemps.La recette originale est issue d'un vieux livre de recettes de Roswell, en Géorgie.J'ai vu de nombreuses variantes, cette recette est très tolérante et peut facilement être réduite ou augmentée.Ils voyagent bien assis une boîte à œufs en polystyrène propre.

Ingrédients

Préparation

Couper l'extrémité des fraises pour former une base plate.
Placez les baies sur une surface plane, pointues vers le haut.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque baie en deux dans le sens de la longueur, à 2/3 de centimètre de la base. Coupez chaque moitié en trois pointes pour former 6 pétales. Éparpillez légèrement les pétales.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et la liqueur; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Avec un sac à pâtisserie et une pointe étoilée ou une petite cuillère (si le mélange fluidifie trop après avoir battu, placez le sac rempli au réfrigérateur pendant environ 15-20 min.), Puis remplissez les fraises du mélange au fromage à la crème.
Un sac à sandwich en plastique à fermeture à glissière peut être utilisé à la place d'un sac à pâtisserie en remplissant avec le mélange de fromage à la crème, couper un coin du fond du sac et presser.
Pour une belle présentation, arroser de chocolat noir fondu légèrement refroidi.

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