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Usapeach58
Fricassée de tomates et chou
Un ragoût savoureux délicieux que les végétariens et non-végétariens apprécieront tous. Il peut être préparé à l'avance et réchauffe bien. Je le sers sur du riz cuit à la vapeur.
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Ingrédients
- 170 litres de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile et égouttées, ou utilisez 170 litres de tomates séchées au soleil dans un paquet (vapeur pendant 5 à 10 min
- 2 medium onions, coarsely chopped
- 1 boîte (397 grammes) de tomates italiennes pelées, égouttées et hachées grossièrement
- 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 tête de chou moyenne, hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 170 litres de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile et égouttées, ou utilisez 170 litres de tomates séchées au soleil dans un paquet (vapeur pendant 5 à 10 min
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la crème sure
Préparation
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Dans une casserole (faire fondre la porcelaine, très bien), chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes.
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Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce que la plupart des évaporés s'évaporent, soit 3-4 minutes.Parfois, le mélange peut sembler un peu sec, mais ne pas ajouter de chou en trop produira de l'humidité.
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Ajouter les pommes de terre, le chou, l'aneth, le vinaigre, le sel et le poivre.
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Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes.Ajouter les tomates séchées au soleil et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 20 minutes supplémentaires.
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Retirer du feu et incorporer la crème sure.Servez immédiatement.
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