Frites maison péruviennes

Name: frites maison péruviennes
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre (hachées en cubes d'un centimètre et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres); 900 grammes de pommes de terre (hachées en cubes d'un centimètre et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres); 3/4 cuillère à café de sel (ou plus au goût); 1 -2 cuillère à café de beurre (facultatif- laisser pour rendre végétalien); A bowl with a capacity of 3/8 liter containing minced onions; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du piment anaheim émincé (ou des piments poblano); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge haché (ou utilisez un mélange de poivrons rouges et jaunes); 1 -2 cuillère à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage monterey jack râpé (ou du fromage cheddar emballé); quartier de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des cacahuètes légèrement grillées, hachées grossièrement; coriandre hachée (ou un mélange de coriandre et de persil, ou juste du persil si vous préférez); quartier de citron

En réalité, les pommes de terre sont originaires d’Amérique du Sud. C’est une combinaison péruvienne traditionnelle de pommes de terre et d’arachides et sera encore plus authentique si vous pouvez trouver des pommes de terre bleues.

Ingrédients

900 grammes de pommes de terre (hachées en cubes d'un centimètre et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres)
900 grammes de pommes de terre (hachées en cubes d'un centimètre et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres)
3/4 cuillère à café de sel (ou plus au goût)
1 -2 cuillère à café de beurre (facultatif- laisser pour rendre végétalien)
A bowl with a capacity of 3/8 liter containing minced onions
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du piment anaheim émincé (ou des piments poblano)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du poivron rouge haché (ou utilisez un mélange de poivrons rouges et jaunes)

Préparation

Saupoudrez 0,125 cuillerée à thé de sel et retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule en métal.Étendez-les à nouveau en une seule couche.Laissez-les cuire encore 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Serrez du fond des pommes de terre et remuez-les dans la casserole Cuire encore quelques minutes, puis passer dans une assiette, en grattant et en conservant tous les délicieux brisures brunes du fond de la casserole.Répétez cette procédure avec les pommes de terre restantes, en utilisant un autre tbls.of de l'huile et de l'anhydride.
Après avoir fait cuire les pommes de terre, grattez la poêle en conservant les résidus et essuyez-la avec un essuie-tout humide.Remettez la poêle sur le feu et, quand elle est bien chaude, ajoutez le reste du mélange d'huile. Vous pouvez également faire fondre dans un peu de beurre. .Attendre 10 secondes, puis agiter la poêle, ajouter l’oignon et faire sauter à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très ramolli. Ajouter les piments et les poivrons, ainsi que le reste de la cuillère à thé de 0,5 cuillère à thé.Continuer de cuire en remuant souvent, pendant encore 5-8 minutes.
Remettez les pommes de terre dans la casserole et mélangez-les à l'oignon, avec l'ail.Sautez à feu moyen pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit fini à votre goût. Saupoudrez de fromage et de jus de citron au cours des dernières minutes de cuisson et, au besoin, ajustez le sel.
Serve hot or warm, with peanuts and minced cilantro or parsley, and with lemon wedges on the side. Enjoy!
Remarque:.
Si vous préparez les pommes de terre à l’avance, stockez-les dans de l’eau fraîche, dans un récipient bien fermé, au réfrigérateur.Égouttez-les et séchez-les complètement avant de les utiliser.