Frites maison péruviennes

Saupoudrez 0,125 cuillerée à thé de sel et retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule en métal.Étendez-les à nouveau en une seule couche.Laissez-les cuire encore 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Serrez du fond des pommes de terre et remuez-les dans la casserole Cuire encore quelques minutes, puis passer dans une assiette, en grattant et en conservant tous les délicieux brisures brunes du fond de la casserole.Répétez cette procédure avec les pommes de terre restantes, en utilisant un autre tbls.of de l'huile et de l'anhydride.

Après avoir fait cuire les pommes de terre, grattez la poêle en conservant les résidus et essuyez-la avec un essuie-tout humide.Remettez la poêle sur le feu et, quand elle est bien chaude, ajoutez le reste du mélange d'huile. Vous pouvez également faire fondre dans un peu de beurre. .Attendre 10 secondes, puis agiter la poêle, ajouter l’oignon et faire sauter à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très ramolli. Ajouter les piments et les poivrons, ainsi que le reste de la cuillère à thé de 0,5 cuillère à thé.Continuer de cuire en remuant souvent, pendant encore 5-8 minutes.

Remettez les pommes de terre dans la casserole et mélangez-les à l'oignon, avec l'ail.Sautez à feu moyen pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit fini à votre goût. Saupoudrez de fromage et de jus de citron au cours des dernières minutes de cuisson et, au besoin, ajustez le sel.

Serve hot or warm, with peanuts and minced cilantro or parsley, and with lemon wedges on the side. Enjoy!

Remarque:.

Si vous préparez les pommes de terre à l’avance, stockez-les dans de l’eau fraîche, dans un récipient bien fermé, au réfrigérateur.Égouttez-les et séchez-les complètement avant de les utiliser.