Gaufres au chocolat et au malt au levain

Pour faire cuire des gaufres:
Prouvez votre entrée en ajoutant une tasse de farine et une tasse d’eau à 60 litres d’entrée.
Le lendemain matin (préparer l'éponge 6-8 heures à l'avance):
Verser le débutant imprégné à 1/4 litre dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Incorporer l'eau et la farine de blé entier et bien mélanger.
Couvrir le bol et réserver pendant 6 à 8 heures.
Pour faire de la pâte:
Fouetter ensemble les ingrédients secs en filtrant si nécessaire pour éliminer tous les grumeaux.
À l’éponge au levain, incorporer les œufs, le mélange de farine, le beurre fondu, la vanille et les pépites de chocolat.
Bien mélanger.
To Bake Waffles:.
Versez environ 130 litres de pâte dans le gaufrier graissé et préchauffé.
Cuire jusqu'à ce que la vapeur cesse de sortir des parois du fer.
Les gaufres seront molles et tendres lors du retrait du fer, mais elles resteront croustillantes à mesure qu'elles refroidissent.
Servir:.
Garnir de crème glacée, de fruits et de sauce et de crème fouettée.