Frittata au bacon et aux pommes de terre avec légumes verts

Name: frittata au bacon et aux pommes de terre avec légumes verts
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 6 tranches de bacon hachées; 2,5 pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin; 1 gousse d'ail, émincée; 500 ml; sel et poivre noir au goût; 1 botte de bettes à carde émincées; 8 oeufs battus; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé

Mon grand-père préparait des frittatas assez souvent.Au lieu de finir une frittata sous le gril, il le cuisait à mi-cuisson, posait une assiette sur le dessus de la casserole, la retournait la frittata dans la casserole pour cuire l'autre côté. Parfois, une frittata collait; d'autres fois, l'huile chaude coulerait sur lui alors qu'il effectuait cette manœuvre. C'est pendant ces moments que j'ai appris tous les très bons mots de malédiction italiens que j'utilise encore à ce jour.

Ingrédients

Préparation

Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Cuire et remuer le bacon dans une grande poêle allant au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni et croustillant, environ 10 minutes.Évulez de la poêle toute la graisse sauf 1 cuillère à thé de bacon.
Incorporer les tranches de pomme de terre, l'eau, l'ail, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre noir au bacon; couvrir la poêle avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Mélanger la bette à carde dans le mélange de pommes de terre; cuire et remuer jusqu'à ce que les blettes soient légèrement fanées, 2 à 3 minutes.
Versez les œufs sur le mélange de pommes de terre et de blettes, remuez doucement et retirez la poêle du feu. Ajoutez le mélange d'œufs au parmesan.
Faire griller dans le four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la frittata soit dorée sur les bords, 3 à 4 minutes.