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Linda M. Malek
Frittata aux épinards au fromage bleu
Lorsque mon mari et moi avons décidé de perdre du poids, je me suis tourné vers ma collection de livres de cuisine et j'ai éclairci plusieurs recettes. Avec sa salade d'épinards frais, cette frittata consistante est rapidement devenue une favorite .-- Joyce Fairchild de Marina Del Rey, Californie
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Ingrédients
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards frais hachés grossièrement
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant un substitut d'œuf
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage bleu émietté
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage bleu émietté
- 2 tomates italiennes coupées en dés
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, cuire l'oignon à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Retirer de la poêle.Ajouter les épinards à la poêle en plusieurs fois, cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés.Retirer du feu.
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Dans un grand bol, battre le substitut d'œuf jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer le mélange à l'oignon, les épinards, la mozzarella, le fromage bleu, les tomates et les noix.
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Cuire au four à découvert à 400 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Combinez les ingrédients de la salade; servir avec frittata.
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