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Kierston
Frittata aux pommes et aux poireaux
J'ai récemment acheté «The New American Plate», un livre de recettes merveilleux rempli de plats aux saveurs sophistiquées et saines - beaucoup de viandes maigres, de céréales et de légumes.Cette frittata est ma propre opinion de l'un de mes brunch favoris - des saveurs d'automne qui donnent une autre raison d'aimer les dimanches matins endormis.Bien que généralement servi chaud pour le brunch ou un souper léger, il fait un excellent casse-croûte servi à la température ambiante.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs et les blancs d’œufs et réserver.
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Enduire une grande poêle à feu moyen d’aérosol de cuisson et ajouter les poireaux en les faisant sauter pendant 1 à 2 minutes.
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Ajoutez les pommes et continuez à cuire jusqu'à ce que la pomme soit juste tendre, environ 3 minutes; ajoutez la sauge à la poêle; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Répartir uniformément la pomme et le poireau dans la casserole; Ajouter les œufs et mélanger pour que chaque morceau de la frittata ait une quantité égale d'oeuf et de garniture.
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Réduire un peu le feu et couvrir la casserole en faisant cuire 3-6 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
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Couper la frittata en quatre et déposer les tranches sur les assiettes de service; garnir de sauge supplémentaire si désiré.
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