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Frittata aux pommes et aux poireaux
 
 
4 PortionsPTM32 min

Frittata aux pommes et aux poireaux


J'ai récemment acheté «The New American Plate», un livre de recettes merveilleux rempli de plats aux saveurs sophistiquées et saines - beaucoup de viandes maigres, de céréales et de légumes.Cette frittata est ma propre opinion de l'un de mes brunch favoris - des saveurs d'automne qui donnent une autre raison d'aimer les dimanches matins endormis.Bien que généralement servi chaud pour le brunch ou un souper léger, il fait un excellent casse-croûte servi à la température ambiante.

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Préparation

  1. Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs et les blancs d’œufs et réserver.
  2. Enduire une grande poêle à feu moyen d’aérosol de cuisson et ajouter les poireaux en les faisant sauter pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajoutez les pommes et continuez à cuire jusqu'à ce que la pomme soit juste tendre, environ 3 minutes; ajoutez la sauge à la poêle; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Répartir uniformément la pomme et le poireau dans la casserole; Ajouter les œufs et mélanger pour que chaque morceau de la frittata ait une quantité égale d'oeuf et de garniture.
  5. Réduire un peu le feu et couvrir la casserole en faisant cuire 3-6 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  6. Couper la frittata en quatre et déposer les tranches sur les assiettes de service; garnir de sauge supplémentaire si désiré.



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