Frittata aux tomates séchées au soleil

Name: frittata aux tomates séchées au soleil
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 130 litres d'eau; 130 litres de tomates séchées au soleil hachées (non emballées dans de l'huile); 1 pomme de terre Yukon Gold moyenne, pelée et tranchée; 1 small onion, thinly sliced; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 12 gros œufs; 1 cuillère à thé de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 bûche (113 grammes) de fromage de chèvre frais, grossièrement émietté, divisé; 130 litres de tomates séchées au soleil hachées (non emballées dans de l'huile)

Cette recette signifie qu'un délicieux dîner est prêt lorsque je passe la porte du travail. Le repas sans viande à la mijoteuse constitue également un brunch élégant pour les matins de week-end paresseux. - Connie Eaton, Pittsburgh, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Couchez deux morceaux de papier d'aluminium de 24 po. en commençant par un côté long, pliez la feuille pour créer une bande de 1 po de largeur.Faites glisser la bande en forme de bobine pour former un support pour le fond d'une mijoteuse de 6 litres.oval. Ajoutez de l'eau pour la mijoteuse; mettre le papier d'aluminium dans l'eau.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter la pomme de terre et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées, 5-7 minutes. Incorporer le paprika.Transférer dans un plat à cuisson graissé (le plat doit tenir dans une mijoteuse).
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le thym, la sauce au poivre, le sel et le poivre; incorporer 57 grammes de fromage.Verser sur le mélange de pommes de terre.Recouvrir avec les tomates et le reste du fromage de chèvre.Placer le plat sur une grille.
Cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que les œufs soient pris et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 3-4 heures.