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Ronna
Frittata de poireaux aux champignons
De Moosewood. J'appellerais cela plus une casserole qu'une frittata, mais je vais honorer les souhaits de l'auteur de la recette originale .:) C'est une belle addition à un menu de brunch.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des cubes de pain (le blé entier est bon)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail moyennes, émincées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poireau, soigneusement nettoyé et haché
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des champignons tranchés
Préparation
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Disposer les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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Faire sauter l'ail dans 2 tb. beurre et 2 tb. l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail soit doré.
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Mélanger les cubes de pain avec le beurre à l'ail.
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Faire sauter les poireaux dans le reste du beurre et de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
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Ajoutez les champignons et les assaisonnements, et continuez à cuire. Remuez de temps en temps, mais laissez un couvercle pour conserver le jus des champignons.
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Beurrez une poêle de 23 x 23 cm. Placez les cubes de pain dans la poêle, posez dessus le fromage à la crème, recouvrez le fromage à la crème de légumes et recouvrez de fromage cheddar.
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Battez ensemble les œufs et le lait avec du sel et du poivre et versez-le sur les autres ingrédients dans la casserole.
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Cuire au four à 190 degrés jusqu'à gonflé et doré, environ 30 minutes.
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Sers immédiatement.
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