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Frittata di zucchine (frittata aux courgettes)
 
 
1 Frittata, 4-6 PortionsPTM45 min

Frittata di zucchine (frittata aux courgettes)


Il y a plus de 50 ans, ma grand-mère m'avait appris à faire des frittatas de courgettes. C'est sa recette, que j'utilise encore régulièrement. Vous pouvez ajuster / remplacer les herbes à votre goût afin que cette recette soit "la vôtre". Servi avec une salade verte sur le côté, il fait un merveilleux dîner léger. Posté en réponse à une demande.

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Préparation

  1. Ajouter le mélange égoutté de courgettes et d'oignons.
  2. Dans une petite poêle à feu moyen, réchauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Ajoutez l'oignon et le thym séché (si vous l'utilisez).
  4. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon se fane (environ cinq minutes).
  5. Préparez les courgettes en coupant les tiges et les extrémités des fleurs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les transversalement en fines tranches.
  6. Ajouter les courgettes, couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps (jusqu'à tendreté mais pas pâteux - environ 10 à 12 minutes).
  7. Juste avant que les tranches de courgette ne soient cuites, ajoutez le thym frais (le cas échéant) et le basilic OU le persil.
  8. Placez le mélange dans une passoire pour refroidir et laisser s'écouler l'excès d'eau (environ dix minutes).
  9. Dans un bol, battre les œufs légèrement à la fourchette.
  10. Incorporer le sel, le poivre et le fromage.
  11. Add the drained cooled zucchini and onion mixture.
  12. Versez les deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une omelette d'un centimètre à l'abri des flammes et placez sur feu moyen.
  13. Quand il fait assez chaud pour faire grésiller les œufs, versez-y le mélange d’œufs en vous assurant que le mélange de courgettes est bien réparti.
  14. Réduire immédiatement le feu et cuire doucement la frittata jusqu'à ce que le mélange soit pris (environ 12-15 minutes).
  15. Veillez à ne pas trop cuire les œufs.
  16. Pour terminer la cuisson, faites glisser la casserole sous le gril préchauffé à six centimètres du feu jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 1 à 2 minutes de plus).
  17. Utilisez une spatule pour desserrer les bords de la casserole, faites glisser la frittata sur une assiette de service.
  18. Servir tiède ou froid, couper en quartiers.



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