Frittata poblano grillé

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Préparez la salsa: placez les poivrons et les tomates sur une flamme moyenne, soit sur un gril, soit directement sur les brûleurs.Tournez les légumes toutes les quelques minutes afin que les peaux ne noircissent pas complètement.Enlevez les légumes une fois blistering et juste partiellement carbonisé.Laissez les légumes un peu.Retirez les peaux des légumes avec un couteau d'office.Coupez les poblanos en lanières de 1,25 cm de large et mettez-les de côté.

Coupez les tomates en cubes de 1,25 centimètre et mettez-les dans un bol.Ajoutez des oignons, du jus de citron vert, de la coriandre, du jalapeno, du sel et du poivre dans le bol.Mélangez bien.Servez la salsa si vous ne voulez pas préparer la frittata au prochain repas. quelques heures.

Préparez les frites: Empilez les tortillas et coupez la pile en six quartiers. Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, salez-les légèrement et faites-les cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.Retirez les frites du four mais laissez le four allumé.

Préparez la frittata: Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four de 25 à 30 cm à feu moyen. Ajoutez les œufs et mélangez-les pendant la première minute de cuisson à l'aide d'une spatule en plastique.Laissez les œufs reposer quelques instants. secondes, puis poussez la frittata sur un côté de la poêle pour que l’œuf non cuit s’écoule en dessous.

Lorsque la frittata est encore humide mais ne coule plus, saupoudrez-la de sel, de poivre et du fromage Jack râpé.

Placer les lanières de poblano en forme d'étoile sur le fromage.Cuire la frittata au four pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit durcie.Retirer la poêle du four et coller les chips de tortilla sur le bord de la frittata. Prenez la poêle à la table et coupez la frittata en quartiers. Servir avec la salsa.