Fromage à la crème brioches

Sortez et laissez refroidir complètement.

Faites dissoudre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans du lait tiède. Versez dessus la levure, mélangez-la à la levure et à la farine.Ce premier mélange de levure doit être à l'arrêt. Couvrir et laisser lever au chaud pendant 20 minutes.

Pendant ce temps: Mélangez tous les autres ingrédients des pains jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez ce mélange à la levure et à la farine.Mélangez d'abord avec une cuillère.

Ensuite, pétrir avec les mains farinées jusqu'à ce que la pâte se détache du côté du bol et se blister.Cette étape peut prendre 10 minutes (ou plus) .Utilisez un peu plus de farine si la pâte est trop collante.À la fin, vous devriez avoir une pâte lisse .Voir la note.

Couvrir et laisser lever au chaud pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Préer un four à 200 ° C (390 ° F).

Une fois la pâte doublée, pétrir à nouveau plusieurs fois. Rouler sur un espace de travail fariné. Environ 1,25 centimètre d'épaisseur.

Découpez des cercles d'environ 5,75 à 6,33 cm de diamètre.Placez les petits pains sur une plaque de cuisson.Laissez lever à nouveau pendant 15 minutes.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit légèrement doré.

Take out and let cool completely.

NOTE sur la levure de boulanger: également appelée levure à gâteaux.C'est la levure vendue sous forme de bloc solide.Vous pouvez la remplacer par de la levure sèche.Si vous utilisez de la levure sèche, dissolvez la levure sèche dans de l'eau tiède avant de l'ajouter à la farine.Utilisez quantité de levure sèche nécessaire pour un bol de 3/4 litre contenant de la farine.

NOTE sur le fromage à la crème de chèvre: J'aime le goût du fromage de chèvre ici, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre fromage à la crème de votre choix.

NOTE sur la pâte: Vous pouvez également utiliser le crochet à pâte de votre robot culinaire pour pétrir la pâte.Mais je préfère le faire à la main et j'ai toujours le sentiment que la texture d'une pâte pétrie à la main est différente.