Fruit rouge fruit de la passion

Préchauffez le four à 508 et remplissez un plat allant au four de un centimètre avec les fruits rouges et saupoudrez de sucre.

Préparez la garniture en mélangeant la farine, la levure chimique, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.Ajoutez le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange friable.Ajoutez l'essence de vanille et la cannelle, puis le lait progressivement pour former une pâte.

Utilisez vos mains ou, si la pâte est particulièrement collante, une paire de cuillères, pour former 6 petits scones de pâte et posez-les sur le dessus de la garniture, en recouvrant la plus grande partie de la surface du fruit (bien qu'ils se dilatent). scones avec le sucre et les amandes effilées et cuire au four de 35 à 45 minutes.

Pour faire la crème douce au mascarpone:

Mélangez le mascarpone et la crème fraîche en remuant jusqu'à ce qu'il soit sans grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez bien.

Assembler:.

Servir le Cordonnier, en prévoyant un scone par personne, avec la crème au mascarpone et une bonne cuillerée de fruit de la passion (environ un tiers d'un fruit à la moitié par personne).