Gateau et glaçage coca contessa aux pieds nus - ina garten

Cette recette a été adaptée par Ina Garten à partir de ses cupcakes à la noix de coco. Copie du magazine YourGoodHouse.

Préchauffer le four à 889. Graisser des moules à gâteau ronds de deux centimètres, puis tapisser de papier sulfurisé. Graisser à nouveau et saupoudrer légèrement de farine.
Préparer le gâteau: crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes.Crack les œufs dans un petit bol.Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajouter les œufs 1 à la fois, en grattant le bol une fois pendant le mélange.Ajouter les extraits de vanille et d'amande et mélangez bien. Ne vous inquiétez pas si le mélange a l’air caillé.
Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs.
Avec le batteur mélangé à feu doux, ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait à la pâte.Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajoutez la noix de coco.
Verser la pâte dans les moules préparés en lissant le dessus. Cuire au centre du four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les plateaux soient bien dorés et que le testeur de gâteau en ressorte propre. Refroidir à la grille pendant 30 minutes avant de retirer les gâteaux des moules.
Préparez le glaçage: mélangez le fromage à la crème, le beurre, la vanille et l’extrait d’amande.Ajoutez le sucre à confiserie et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse (ne pas fouetter).
Assemblez le gâteau en plaçant une couche, la face supérieure vers le bas, et étalez-le avec le glaçage.Placez la seconde couche sur la première.
Servir à température ambiante.