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JENNYWRITES
Fruits de mer en sauce au vin
Les clients pensent toujours que je m'agace chaque fois que je sers ce plat spécial. Lorsque je leur dis à quel point il est facile à préparer, les demandes de recettes me parviennent! —Merrilee Chambers, Haines Junction, Territoire du Yukon
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des champignons frais tranchés
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 tablespoons sliced green onion
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché
- 1/8 cuillère à café de poivre
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Crevettes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées
- 130 litres de vin blanc ou bouillon de poulet
- 227 grammes de linguine ou autres pâtes
- 2,5 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 227 grammes de linguine ou autres pâtes
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
Préparation
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Dans une grande poêle, faire revenir les champignons, le poivron rouge, l'oignon vert et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
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Incorporer la farine, le sel, l'estragon et le poivre jusqu'à homogénéité.Ajouter progressivement la crème.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Ajouter les crevettes; laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.Incorporer le vin ou le bouillon; la chaleur à travers
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Dans une grande casserole, porter l'eau, le jus de citron et le sel à ébullition.Ajouter les linguines.Cuire pendant 10-13 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter. Saupoudrer de zeste de citron et de persil. Mélanger avec le mélange de crevettes.
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