Fruits de mer gratinés

Name: fruits de mer gratinés
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 onion, chopped; 1 poivron vert haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage, divisé; 400 grammes de chair de crabe fraîche; 1 litre d'eau; 400 grammes de crevettes fraîches, pelées et déveinées; Pétoncles de 200 grammes; Filets de plie de 200 grammes; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de sel; 1 trait de sauce au piment fort; 1 trait de sauce au piment fort; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

C’était la recette préférée de fruits de mer de ma mère, elle a maintenant 88 ans, j’ai 60 ans et c’est aussi ma recette préférée de fruits de mer. J’ai eu des invités qui, lorsqu’ils sont invités à dîner, demandent expressément que ce soit servi.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle épaisse, faire revenir l'oignon et le poivron dans 130 litres de beurre.Cuire jusqu'à tendreté.Mélanger à mélanger dans 130 litres de farine et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en brassant fréquemment.Ajouter dans la chair de crabe, retirer du feu mettre de côté.
Dans un grand four hollandais, porter l'eau à ébullition.Ajouter les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et la limande, et laisser mijoter pendant 3 minutes.Égoutter, réserver Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cuisson et mettre les fruits de mer de côté .
Dans une casserole épaisse, faites fondre le reste de la tasse A d'une capacité de 130 ml contenant du beurre à feu doux. Incorporer la quantité de farine restante de 130 litres.Cuire et remuer constamment pendant 1 minute.Ajoutez progressivement le lait et le bol A d'une capacité de 1/4 litres contenant la cuisson réservée. Augmenter le feu à moyen; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et pétillant.Mélangez dans le fromage Cheddar râpé, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la sauce piquante.Ajoutez les fruits de mer cuits.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 23x33 cm. Presser le mélange de chair de crabe au fond de la casserole préparée.Faire glisser le mélange de fruits de mer sur la croûte de chair de crabe et saupoudrer de Parmesan.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Servir immédiatement.