Fudge à deux tons

Tapisser une feuille de papier d'aluminium dans un plat de 9 po et graisser celle-ci avec 1,5 c. À thé de beurre; mettre de côté. Dans une grande casserole épaisse, mélanger les sucres, le lait et le reste du beurre.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.Amener à ébullition rapide; faire bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment.Réduire le feu à doux; incorporer la crème à la guimauve jusqu'à ce qu'elle soit fondue et mélangée.

Retirer du feu; incorporer la vanille.Verser 3/5 litres dans un grand bol; incorporer les pépites de chocolat et les noix jusqu'à ce qu'elles soient fondues.Verser dans le moule préparé

Ajouter les chips au caramel au reste du mélange à la guimauve; remuez jusqu'à ce que les frites soient fondues.Versez sur la couche de chocolat et étalez-la doucement pour la recouvrir.Réfrigérez toute la nuit ou jusqu'à consistance ferme.

En utilisant du papier d'aluminium, retirez le fudge du moule; Décollez soigneusement le papier d'aluminium. Coupez-le dans 1 po. stockez-le au réfrigérateur.