Fusilli crémeux à la courge jaune et au bacon

Name: fusilli crémeux à la courge jaune et au bacon
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: gros sel et poivre; 227 grammes de fusilli; 10 tranches de bacon, tranchées en lanières d'un centimètre; 4 courges jaune moyen, coupées en quatre dans le sens de la longueur et tranchées finement (227 g); 2 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage asiago râpé, et plus pour servir

De nombreuses courges jaunes sautées dans cette sauce riche inspirée de la carbonara contrebalancent la garniture de bacon indulgent. Parmesan peut remplacer le fromage Asiago, si vous le souhaitez.Recette de Everyday Food de Martha Stewart.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.Conservez 1/4 litre d'eau pour pâtes; égoutter les pâtes et remettre dans le plat.
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, pendant 5 à 7 minutes.A l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez dans une assiette tapissée d'une serviette en papier pour égoutter (laissez le gras de bacon dans la poêle). .
Placer la poêle à feu moyen-vif.Ajouter la courge et l'ail au gras de la poêle; assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.Couvrir et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge commence à ramollir, 5 à 7 minutes.Incouvrir, et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation et la tendre tendre, 2 à 3 minutes de plus.
Ajouter la crème et les pâtes cuites dans la poêle; remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.Enlevez de chaleur; incorporer Asiago et ajouter suffisamment d’eau de pâtes réservée pour créer une sauce qui en enrobera les pâtes. Servir garni de bacon réservé et de davantage de fromage.