Galette de champignons et poireaux

Pour préparer la croûte: Fouettez la farine de blé entier, la farine tout usage, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.Pourrez du fromage cottage dans un robot ménager.Ajouter l'huile, le lait et le sucre; mélanger les ingrédients secs et mélanger 4 à 5 fois, jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.Tourner sur une surface légèrement farinée et pétrir plusieurs fois, sans surcharger le tout. Presser la pâte dans un disque, saupoudrer de farine envelopper dans une pellicule de plastique.Réfrigérez au moins 20 minutes.

Entre-temps, préparer la garniture: faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.Ajouter les poireaux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes. chaleur à moyenne-élevée; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et qu'ils se soient évaporés, 3 à 4 minutes.Laissez refroidir.

Fouetter l'oeuf, la crème sure, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les oignons verts, le persil et le mélange de champignons; mélanger pour enduire.

Pour assembler et cuire une galette: Préchauffer le four à 400 ° F. Enduire une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.

Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un cercle centimétrique approximatif d'environ 2/3 centimètre d'épaisseur. la bordure vers le haut et sur la garniture pour former un bord, en plissant au besoin. Badigeonnez le glaçage aux œufs sur le bord.

Cuire la galette jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 25 à 35 minutes.Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie sur une grille pendant 5 minutes.Faites glisser sur un plat de service et servez chaud ou à la température ambiante.