Galettes d'avoine au chocolat (sans culpabilité et sans gluten)

Servir tiède avec un bol de Cool Whip ou de yogourt à la vanille, ou versez-y plutôt du lait de soja chaud. Conservez les restes au réfrigérateur pendant une semaine et réchauffez-les au four à micro-ondes pendant environ 30 secondes par pancake.

Faites chauffer une poêle antiadhésive d'un centimètre ou plus petit juste un peu à feu moyen-doux (utilisez une petite poêle où la pâte déborde du bord pour créer des crêpes parfaitement rondes à chaque fois).

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs et bien mélanger avec un fouet (Préparez-vous à l’avance: mélangez-les à l’avance dans des sacs en plastique et conservez-les dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur).

Dans un petit bol, écrasez la banane mûre à la fourchette pendant au moins 1 minute afin d'éviter les mottes; elle devient alors brillante et presque bouillante (si vous voulez la goûter, écrasez-la moins).

Ajoutez le mélange banane, œufs, extrait de vanille et lait/avoine au mélange sec.

Bien mélanger avec un fouet ou une fourchette en grattant le fond du bol pendant au moins 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

Assurez-vous que votre poêle est complètement préchauffée.

Versez environ 130 litres de pâte dans le moule sec (sans huile/beurre). Réglez une minuterie pendant 3 minutes, puis retournez et faites cuire encore 3 minutes de l'autre côté (si votre première crêpe ne bascule pas facilement après 3 minutes , laissez-le pendant encore une minute - si le suivant fait la même chose, vous devrez peut-être augmenter le chauffage un peu).

Répéter jusqu'à la fin.

Donne environ 6 crêpes. Curieusement, une seule crêpe est suffisante pour la plupart des gens.

Serve warm with a bowl of Cool Whip or vanilla yogurt for dipping, or try pouring hot soymilk over them instead.Store leftovers in the refrigerator for up to a week and reheat in the microwave for ~30 seconds per pancake.