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Catfinney
Galettes de pain d'épice au sirop d'érable et de canneberge
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sirop d'érable
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges fraîches
- 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 bâtons de cannelle
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 1/2 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la compote de pommes
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la mélasse
- 60 litres d'huile
- 1 oeuf
Préparation
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Dans une casserole moyenne, mélanger le sirop, les canneberges, le zeste d'orange et les bâtons de cannelle.Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Retirer du feu mais garder au chaud.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine de blé, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille, le gingembre, le soda et le sel.
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Dans un petit bol, fouetter l'oeuf. Incorporer le lait, la compote de pommes, la mélasse et l'huile.
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Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez le mélange d’œufs. Remuez jusqu’à humidifié; la pâte sera grumeleuse.
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Faire chauffer une plaque de cuisson ou un poêlon légèrement graissé à feu moyen. À l'aide d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte par crêpe, verser la pâte sur la plaque de cuisson et cuire environ 3 minutes au total, en tournant lorsque la surface est mousseuse et les bords secs .
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Servir chaud avec du beurre et du sirop chaud de canneberges.
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