Galettes de pain d'épice (en bonne santé, blé entier et faible en gras)

Name: galettes de pain d'épice (en bonne santé, blé entier et faible en gras)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 Pancakes, 4-5
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du son d'avoine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier blanche ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des oeufs ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un substitut d'oeuf; 7 cuillères à soupe de lait écrémé; 3 cuillères à soupe de mélasse; 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée; 4 cuillères à café de sucre brun; 2 -3 cuillères à soupe de pacanes hachées; 3 -4 cuillères à soupe de pommes hachées ou 2 -3 cuillères à soupe de canneberges; 1 1/4 cuillères à café de gingembre; 1 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de piment; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de zeste d'orange

Ingrédients

Préparation

Mélangez les ingrédients secs (vous pouvez le faire la nuit précédente).
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides et la cassonade, puis ajouter à la préparation sèche en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit humide, en incorporant les pacanes et les canneberges.
Si vous utilisez des canneberges, préparez-vous comme suit: Décongelez-les si congelés.Coupez-les en deux et placez-les dans un bol avec le saupoudrage de sucre blanc.Ajoutez le sucre puis incorporez-le à la pâte à crêpes avec pacanes.
Laisser reposer pendant cinq minutes ** Ne sautez pas cette étape.
Chauffer la plaque chauffante graissée à 350 pendant que la pâte à crêpes est debout.
Verser la pâte à crêpes sur la plaque chauffante et l'étendre légèrement vers l'extérieur avec une spatule. En raison de la mélasse, cette pâte peut épaissir un peu.
Retourner lorsque des bulles se forment sur la crêpe et que les bords sont secs.Profitez du sirop d'érable, de la sauce caramel, de la sauce poire ou de la compote de pommes.