Galettes de pommes de terre iii

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir et déchiquetez.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le lait, le beurre et l'ail. Amener à ébullition puis incorporer les pommes de terre, le jambon et le cheddar. Assaisonner de sel et de poivre et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance pâteuse.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Tremper le mélange de pommes de terre par petites cuillères arrondies dans l'huile et faire cuire en retournant une fois jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.